越野 美樹
MIKI KOSHINO
プロフィール
野菜のおいしさを生かしたレシピが得意。
日本の伝統食材を使い、手軽に食べやすくアレンジ。
現在複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆し、
これまで生み出したレシピは900を超える。
惣菜店を約17年経営した経験から、食品衛生にも詳しい。
調理師免許取得。
幼稚園の頃から本好きで、書くことが大好き。
編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
中山間地の田舎で、SDGsな暮らしを実践。
ゆる無添加・オーガニック。
Instagramでは、1日350g野菜がとれるレシピ、
1日100g野菜がとれるお弁当を投稿中。
お弁当歴14年。
執筆等のご依頼はInstagramのDMまでお願いします。
経歴
1歳から新宿育ち。
野村證券、ケイ・ライターズクラブ（編集プロダクション）、主婦の友社勤務
1999年より昭和5年創業湘南の惣菜店女将。
2009年より湘南で料理教室開始。
2015年より湘南TーSITE湘南料理塾「日々のご飯コース」担当講師。(終了)
2015年より第三期お味噌汁復活委員会ライター。(終了)
2015年より朝日新聞二宮支店発行「湘南星と風物語」レシピ&コラム執筆。(終了)
2016年よりINYOU公式ライター(終了)
2016年よりオリーブオイルライフライター(終了)
2016年移転し総菜店閉店。藤野料理教室にじ開業。
2016年よりビオ市野菜市出店(終了)
2017年よりシュタイナー学園ライター
2017年よりウーマンエキサイトライター(終了)
2018年よりシュタイナー学園勤務。
2020年よりケノコトレシピ記事執筆、ポラン広場の宅配レシピ提供。
2021年よりNadiaレシピ投稿。
2022年よりコクリコ(講談社)レシピ記事執筆。
2023年よりサンキュ!STYLEライター。
2024年よりfujinonijiに名称変更
2024年よりyahoo!エキスパート
現在の活動
・講談社 コクリコ ライター
・yahoo!ニュース エキスパート
・サンキュ!style ライター
・ケノコト ライター
・シュタイナー学園 ライター
・ポラン宅配 レシピ提供
・Nadia レシピ提供
過去の活動
企業等のInstagramタイアップ投稿
GODIVA様
キューピー様
アサヒビール様
フジッコ様
大塚製薬様
兵庫県手延素麺協同組合様
理研ビタミン様
ポッカサッポロフード&ビバレッジ様
岩塚製菓様
ニップン様
OYAOYA京都様
カルフォルニアレーズン様
三輝様デルタインターナショナル様
みたけ食品様
みれい菓様
だしのマルサヤ様
ミトク様
森の環様
MASH SOY様
渡辺手延製麺所様
KANEKA様
らふらん様
フューチャーフーズ株式会社様
ほか
（敬称略・順不同）
fujinoniji 